Chcete-li zastavit hromadění kyseliny linolové (LA[1]) ve vašich buňkách, vylučte ze své stravy rosltinný olej. (Shutterstock) Přispívá mnohem více k chronickým a degenerativním onemocněním a úmrtnosti než cukr, přesto jí většina lidí dostává 25krát více, než potřebuje. Takto jí z těla vyloučíte...
How the Wrong Dietary Fat Can Wreck Your Health, FEATUREDFOOD & NUTRITION,
Joseph Mercola, May 21 2023
Přeložil 27.7.2023, ing. Lubomír Macek, CSc., MBA,
STRUČNĚ:
• Omega-6 kyselina linolová (LA) je nejběžnějším tukem v americké stravě. Většina lidí dostává 25krát více LA, než potřebují. Maximálně potřebujete asi 2 gramy denně, ale průměrný Američan dostane asi 50 gramů denně, a to díky skutečnosti, že většina zpracovaných potravin a koření je nabitá rostlinnými oleji bohatými na omega-6.
• LA se zabudovává do vašich buněčných membrán, kde způsobuje zánět. Její poločas rozpadu je téměř dva roky, takže úplné zbavení vašeho těla uložené LA může trvat až sedm let• Eliminace LA je maraton, ne sprint. Neefektivní a potenciálně škodlivé způsoby eliminace LA zahrnují prodloužené hladovění a přetěžování těla namáhavým vytrvalostním cvičením.
• Chcete-li zastavit hromadění LA ve vašich buňkách, vylučte rostlinné oleje své stravy. Vařte s hovězím lojem, máslem, ghí nebo kokosovým olejem a vyhněte se všem zpracovaným potravinám, restauračnímu jídlu, polotovarům a masu zvířat chovaným na rostlinných semenech, jako je kuřecí a vepřové maso.
• Vitamin E v dávce asi 2 IU – 3 IU na každý gram PUFA[2] (nejen LA) spotřebovaného denně může také poskytnout určitou ochranu proti zánětlivým a endokrinním (estrogenním, prokortizolovým) účinkům LA a PUFA obecně
• Abyste bezpečně podpořili vylučování LA z těla, zaměřte se na budování svalů a maximalizaci čisté svalové hmoty koncentrickým[3] cvičením a jezte vyváženou stravu s poměrem zdravých sacharidů k bílkovinám 2:1.
Georgi Dinkov, odborník na kyselinu linolovou (LA), v tomto rozhovoru podrobně popisuje některá zdravotní rizika tohoto mimořádně běžného tuku v moderní stravě a jak se jí bezpečně zbavit ze svéhoo tělo.Jak Georgi, tak já jsme přesvědčeni, že nadměrný příjem LA je jednou z nejdůležitějších proměnných, která může zlepšit nebo zlomit vaše zdraví, zejména z dlouhodobého hlediska. Je to mnohem větší přispěvatel k chronickým a degenerativním onemocněním a úmrtnosti než cukr a je to hlavní viník, kvůli kterému jsou zpracované potraviny tak škodlivé.
Historické (posledních 50 až 75 let) křivky výskytu rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění, diabetu a neurologických onemocnění v běžné populaci se pozoruhodně dobře překrývají se stále se zvyšující mírou spotřeby PUFA v rozvinutých zemích, což naznačuje, že PUFA je hlavním faktorem v těchto nemoci.[1][2]
Jak se Georgi stal biohackerem[4]
Přestože Georgi vystudoval počítačovou vědu, získal si jméno jako expert - biohacker. Po absolvování vysoké školy v roce 2002 získal práci jako programátor v National Biomedical Research Foundation (NBRF).Tam pomohl vyvinout uniprot.org, databázi všech známých proteinových sekvencí — Protein Information Resource (PIR — pir.georgetown.edu) a UniProt (www.uniprot.org).Georgi, obklopený více než 60 nejchytřejšími lékaři a biochemiky na světě, se začal zajímat o biochemii a začal navíc studovate, aby mohl efektivněji spolupracovat se svými spolupracovníky. Je úžasným příkladem toho, co se člověk může naučit bez jakéhokoli formálního školení, pokud se do toho pustí.„V letech 2002 až 2005 jsem byl součástí této skupiny jako programátor, ale v podstatě jsem začal navštěvovat všechny jejich přednášky a hodiny,“ říká. „Někteří z nich učili na okolních univerzitách, takže jsem tam v tom pokračoval.Byl jsem mladý, svobodný člověk, neměl jsem nic lepšího na práci a snažil jsem se využít svůj čas, jak nejlépe jsem mohl. Během asi tří let se mi začalo rozjasňovat, takže jsem začal chápat, o čem ti lidé mluví.V roce 2005 jsem odešel, získal jsem práci v IT sektoru na plný úvazek a pak studoval dál. Důvod, proč jsem se dostal do této bioenergetické oblasti, jejíž velkou součástí je kyselina linolová, je ten, že kolem roku 2009 jsem se... stal low-carberem.Jako sportovec na vysoké škole jsem v podstatě náhodou spojil dietu s velmi nízkým obsahem sacharidů s velmi vyčerpávajícím cvičením a dostal jsem se do opravdu velké nesnáze. Začal jsem mít velmi zvláštní neurologické příznaky, brnění končetin, bolesti hlavy, citlivost na světlo.“
Nízkosacharidové úvahy
V rozhovoru objasníme některé všudypřítomné zmatky kolem nízkosacharidových diet a proč není dlouhodobě chronicky nízkosacharidové stravování ideální. Pro většinu lidí je to skvělá krátkodobá intervence, zejména pro ty s inzulínovou rezistencí.Je to proto, že snížení sacharidů může pomoci obnovit váš metabolismus a obnovit metabolickou flexibilitu. Z dlouhodobého hlediska se však můžete dostat do problémů – zvláště pokud také hodně trénujete vytrvalost. Hlavní důvody problémů způsobených dlouhodobými nízkosacharidovými dietami (a/nebo stresem, který napodobuje účinky nízkosacharidových diet) jsou:1. Zvýšená lipolýza v nízkosacharidovém stavu, která má za následek chronicky zvýšené cirkulující hladiny PUFA s výslednými zánětlivými a endokrinními účinky (např. PUFA je prokortizolová, estrogenní a také synergizuje s endogenními/exogenními estrogeny a podporuje jejich účinky i při nízkých dávkách).2. Snížení rychlosti klidového metabolismu (RMR) sníženou syntézou T3 při nízkosacharidové dietě a/nebo nalačno a/nebo namáhavém cvičení.Pro více podrobností o tom nezapomeňte poslouchat rozhovor normální rychlostí. Věřte mi, toto je rozhovor, který by si měl téměř každý poslechnout několikrát, aby pochytil neuvěřitelné klinické perly, které Georgi sdílel. Osobně jsem se během této diskuse dozvěděl více než z většiny rozhovorů.Když si poslechnete rozhovor, dozvíte se, že jakmile jsou vaše zásoby cukru vyčerpány, začnete využívat své tukové zásoby prostřednictvím procesu zvaného lipolýza. Tento uvolněný tuk je pak cirkulován ve vašem těle a dodáván do buněk jako palivo pro kompenzaci nízké dostupnosti glukózy.Některé typy tuku však blokují účinky inzulinu ve vašem těle, takže vytrvalostní sportovec na dlouhé tratě může ve skutečnosti skončit s krevním profilem podobným tomu, který má člověk s diabetem 2. typu. V Georgiho případě, jako vytrvalostního sportovce, jeho hladina cukru v krvi stoupala tím více, čím méně cukru jedl. Tento antagonismus mezi glukózou a tuky (většinou PUFA) jako palivo pro buňky byl poprvé objeven v 70. letech 20. století a pojmenován Randleův cyklus.Proč k tomu dochází? Proces ve vašich játrech, který řídí hladinu cukru v krvi, je glukoneogeneze. Pokud přestanete svému tělu dodávat sacharidy, orgány, které je potřebují, aktivují tvorbu glukózy ve vašem těle zvýšením stresového hormonu kortizolu, což je nakonec velmi destruktivní pro vaše tkáně, včetně kosterního svalstva, jater, mozku a ledvin.U diabetu 2. typu, při stavu s hyperglykémií, je pouze asi 10 % cirkulující glukózy dietního původu. Zbytek je způsoben chronicky zvýšenou glukoneogenezí – což naznačuje, že kortizol je hnacím motorem hyperglykémie u diabetu 2. typu – a chronické zvyšování kortizolu cvičením s nízkým obsahem sacharidů nebo vyčerpávajícím cvičením pravděpodobně snižují citlivost na inzulín.Lidé se zvýšeným kortizolem (Cushingův fenotyp) mají stejnou centrální obezitu a ztrátu svalové hmoty (sarkopenie) jako ti, kteří jsou pozorováni u diabetu 2. Naopak bylo prokázáno, že blokování účinků kortizolu pomocí léku RU486 vede k trvalému úbytku tuku BEZ diety, a zlepšení citlivosti na inzulín.[3][4][5]Koncentrace kortizolu během cvičení stoupá, a pokud není k dispozici žádná glukóza, kortizol stoupá ještě výše. Třas, problémový spánek, nervozita a neurologické abnormality jsou některé z příznaků vysokého kortizolu a nízkých zásob glykogenu. V Georgiho případě jeho příznaky pomalu vymizely, jakmile začal jíst vyváženější stravu s poměrem makroživin přibližně jedné třetiny sacharidů, jedné třetiny tuku a jedné třetiny bílkovin.
Tuky ve stravě a ztučnělá onemocnění jater
Při hledání odpovědí na příznaky, které pociťoval na dietě s nízkým obsahem sacharidů, narazil na web Dr. Peata,[6] alias Dr. T.A. Peterson, amerického biologa, který studoval roli energie v buňce a účinky LA. Georgi začal číst Peatovo dílo v roce 2009 a nakonec začal dělat své vlastní experimenty.Jak poznamenal Georgi, publikované výzkumy již dlouho ukazovaly, že LA není ani zdaleka benigní makroživina. Je to ve skutečnosti vysoce prozánětlivý mediátor a má endokrinní účinky, které napodobují estrogen. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je LA také hlavním viníkem nealkoholického ztučnění jater (NAFL), mnohem více než fruktóza a jiné cukry.[7][8]Georgi cituje výzkum [9][10[11], který ukazuje, že lidé s alkoholickou cirhózou (onemocněním jater), kteří jedli svou normální stravu s vysokým obsahem omega-6 tuků, zaznamenali klasickou progresi cirhózy vedoucí k selhání jater. Skupina, jejíž strava byla změněna tak, aby odstranila všechny formy tuku kromě kokosového oleje, nasyceného tuku, byla schopna zvrátit svou cirhózu, a to i v přítomnosti pokračujícího nadměrného užívání alkoholu. Další pokusy na zvířatech[12] tyto výsledky potvrdily. Jak vysvětlil Georgi:„Játra lidí, kteří jedí převážně omega-6 mastné kyseliny, velmi rychle ztloustnou. Také dochází k poškození Kupfferových buněk v důsledku mnoha vedlejších produktů oxidace (OxLAM) těchto omega-6 mastných kyselin… [Mezitím] játra zvířat, která byla stále alkoholická, ale dostávala nasycené mastné kyseliny, měla velmi malé oxidační poškození buněk a nebyla tučná.Co by to mohlo vysvětlit? Ukazuje se, že když konzumujete jídlo s tukem, je složeno z mnoha různých mastných kyselin, ktere můžeme rozdělit na nasycené mastné kyseliny, mononenasycené a polynenasycené [PUFA].Ukazuje se, že játra a většina orgánů přednostně oxidují (spalují) nasycené mastné kyseliny a následně mononenasycené mastné kyseliny, zatímco polynenasycené kyseliny se převážně ukládají.Polynenasycené mastné kyseliny, kromě toho, že jsou velmi náchylné ke spontánní autooxidaci ... spalování ... jsou prekurzory zánětlivých mediátorů, jako jsou prostaglandiny a leukotrieny. Tyto zánětlivé mediátory jsou v podstatě odvozeny z … kyseliny linolové. Pokud tedy jíte hodně polynenasycených tuků, a konkrétně kyselinu linolovou, budete mít více … systémového zánětu.Nyní je již známo, že NAFLD (nealkoholické ztučnění jater) je zánětlivý stav. Nasycené tuky nemohou způsobit zánětlivý stav. Neprodukuje stejné mediátory. Nasycený tuk se buď uloží, nebo se správně oxiduje procesem beta oxidace na oxid uhličitý, ATP a vodu.Ale polynenasycené tuky jsou nestabilní. Mohou se spálit a vytvořit spoustu toxických vedlejších produktů. Játra jsou primárním orgánem detoxikace všeho, co prostřednictvím stravy jíte – a hádejte co? Půjdou většinou tam.Také, protože jsou prekurzory mnoha různých mediátorů, enzymy v těle tyto mastné kyseliny, konkrétně kyselinu linolovou, převezmou, a pak je prostřednictvím řetězce reakcí přemění na prostaglandiny, leukotrieny a tromboxan.“
PUFA jsou skladovány, nejsou tráveny
Důležitým faktem je, že PUFA, jako je LA, nejsou tráveny. Místo toho jsou uloženy.[13] Většina tělesného tuku u obézních jedinců se skládá z PUFA, nikoli z nasycených tuků. Nasycené tuky z potravy se většinou spálí (zoxidují) a spotřebují.Takže obézní jedinci obvykle nejedí příliš mnoho nasycených tuků; spíše se exponenciálně předávkují LA. Studie na zvířatech na počátku 20. století přesvědčivě prokázaly, že prasata krmená nasycenými tuky (většinou kokosovým olejem) nemohla ztloustnout, ale stala se štíhlou a svalnatou, zatímco ta krmená PUFA přibírala převážně tuk.To vedlo k přijetí/propagaci PUFA jako krmiva pro zvířata, protože cílem je maximalizovat „kalorickou účinnost“ – tj. dostat zvířata co nejtěžší s co nejmenším množstvím potravy. Jinými slovy, účinky PUFA na podporu obezity a účinky nasycených tuků proti obezitě jsou v živočišné výrobě dobře známé a nejsou sporné.Vzhledem k podobnosti našeho metabolismu/struktury/tkání/orgánů s těmi prasečími by nemělo být vůbec překvapivé, že při konzumaci stále většího množství PUFA stále tloustneme.Poločas rozpadu PUFA, jako je LA, které se zabudují a integrují do vašich buněčných membrán, je asi 680 dní. To znamená, že zbavit své tělo LA bude trvat přibližně sedm let, za předpokladu, že ho nebudete zatěžovat v průběhu této doby. A opravdu se chcete tohoto tuku zbavit, protože je vysoce zánětlivý a brání vašim mitochondriím a buněčným strojům správně fungovat. .Výzkum ukázal, že při dostatku PUFA se vaše buňky dostanou do apoptózy, v podstatě spáchají sebevraždu. "Ve skutečnosti to může fungovat jako ozařování nebo chemoterapie." Je to typ chemoterapie,“ říká Georgi. Důsledky [14] [15] tohoto náhledu jsou docela hluboké a těším se, až to s Georgim prozkoumáme v jeho příštím rozhovoru.
PUFA pocházející z tukových zásob mohou způsobit potíže
Klíčovým způsobem, jak nakonec snížit zátěž těla linoleovou kyselinou (LA), je udržet celkový příjem LA pod 2 %, možná dokonce blízko 1 %. Musíte přestat dávat více dovnitř. Cvičení a půst vám pomohou vyhnat LA, ale musíte být opravdu opatrní, pokud máte hodně uložené LA.„Nedávná studie [16] zjistila, že dokonce i u štíhlých lidí, kteří běhají maratony, velká část (82 %!) z nich ve skutečnosti mají akutní selhání ledvin, než dorazí do cíle,“ říká Georgi. „Otázkou je, jak je to možné? Vypadá to, že tyto cirkulující mastné kyseliny, což jsou většinou PUFA, které se uvolňují ze zásob, cirkulují a způsobují energetické problémy.Také kvůli rychlé peroxidaci a přeměně na zánětlivé mediátory poškozují mnoho orgánů, především ledviny. [17] Proč ledviny? Vše, co není oxidováno na palivo, se v podstatě dostává do jater krevním oběhem a prochází detoxikačním mechanismem fáze 2. Játra k těmto mastným kyselinám připojují glukuronové kyseliny, aby byly lépe rozpustné ve vodě. Mohou je také sulfatovat. Když jsou více rozpustné ve vodě, vyčůráte je. Musí ale projít ledvinami a vypadá to, že pokud dostatečně velká zásoba těchto glukoronidovaných sulfátovaných PUFA, nebo řekněme zjednodušeně kyseliny linolové, zaplavuje ledviny, způsobuje tam lokální poškození.Tak co bychom měli dělat? No, vypadá to, že bychom měli přijmout opatření, abychom se nedostali do nadměrné lipolýzy. Co je nadměrná lipolýza? Je to jakákoli situace, kdy vám došel glykogen a teď tělo říká: ‚Nemám palivo‘, protože nejíte a došel vám glykogen.Pak je vaším jediným dalším palivem tuk plus aminokyseliny, které pocházejí z kortizolu. V zásadě byste se tedy neměli dostat do stavu, kdy budete chronicky hladovět. Akutní, řekněme třeba osm až 12 hodin půstu, omezení kalorií, se ukázalo jako přínosné, ale cokoli déle než to - pak začínáte zvyšovat základní lipolýzu.“
Moje doporučení pro TRE se změnila
Georgi poukázal na nebezpečí nadměrného stravování podle časových limitů (time-restricted eating - TRE) [18][19][20][21][22][23][24][25]. Extrémním příkladem TRE je protokol jednoho jídla denně (OMAD), kde se každý den postíte 20 nebo více hodin. Georgi věří, že to je pro většinu lidí příliš extrémní, protože většina z nich má velké zásoby LA, které je třeba bezpečně odstranit.Osobně praktikuji a obhajuji šesti- až osmihodinové časově omezené okno pro stravování. Z našeho rozhovoru jsem se dozvěděl, že toto, nebo i delší stravovací omezení a půsty, jsou naprosto vhodné pro 95 % populace, protože jsou rezistentní na inzulín a metabolicky nepružní.Hlavní problém nastává, jakmile ztratíte inzulínovou rezistenci a stanete se metabolicky flexibilní. V tu chvíli se tato strategie stává kontraproduktivní, protože zvýšíte hladinu kortizolu, což způsobuje chronický zánět, který může vést k poškození tkání. Obvykle trvá asi tři až šest měsíců, než obnovíte svou metabolickou flexibilitu.Před rozhovorem s Georgim jsem měl šesti až osmihodinové okno na jídlo a dělal jsem to několik let. Nyní se přesunu na jeden den v týdnu po 12 hodinách, na tři dny po 10 hodinách a tři dny po osmi hodinách. Pokud jste metabolicky zdraví, doporučil bych vám, abyste se vyhýbali velmi krátkým oknům stravování pod osm hodin.Je to proto, že chronický půst také zvyšuje váš kortizol, stejně jako chronické vytrvalostní cvičení. Kortizol se zase podílí na inzulínové rezistenci a syntéze tuku a podporuje ukládání tuku. Také, jak je uvedeno výše, vysoké množství LA může zabít vaše buňky."Takže to nechcete dělat se svými normálními tkáněmi a děláte to svým tkáním pokaždé, když se příliš namáháte do bodu, kdy vám buď dochází glykogen, nebo jste tak vystresovaní, že adrenalin se dostal do bodu, kdy zvyšuje lipolýzu a vy začínáte shazovat tuk.“Toto je obrovský kus skládačky, který jsem nikdy plně nedocenil. Molekulární biologie a fyziologie pH jsou založeny na postupu datujícím se před rokem 1860, kdy jste neměli tak vysoké hladiny LA, což zcela zkresluje tyto strategie. Kdyby tam nebyly (LA), mohli byste se postit, abyste aktivovali autofagii a získali všechny tyto výhody.Mohli byste mít mnohem delší okno TRE. Ale LA mění hru. Radikálně mění koncept toho, co musíte udělat, abyste optimalizovali své zdraví. V podstatě, pokud jste své tukové zásoby naplnili LA – a u většiny lidí je více než 20 % jejich tuků uloženo v buněčných membránách a optimum je 1 % až 2 % – pak musíte tyto znalosti začlenit do vaší bezpečných postupů.
Jak bezpečně vyčistit LA
Jak můžete bezpečně snížit tyto zásoby LA bez sebe-sabotáže? Jak vysvětlil Georgi, rozsáhlý půst se v tomto případě vrátí zpět, stejně jako přetížení se těžkým cvičením. Budete muset přijmout, že toto je maraton, ne sprint, a že bude trvat roky, než se vaše zásoby linoleické kyseliny (LA) vyčistí. Nejlepší strategií, říká Georgi, je budovat svaly a maximalizovat svalovou hmotu."Co to znamená? Soustředné cvičení, stimulující svaly k růstu. Již jsme zmínili, že kortizol je pro svaly velmi katabolický[5] steroid, takže [to nechcete] chronicky. Akutní skoky kortizolu jsou nevyhnutelné. Ale věcem, jako je dlouhodobý půst nebo konzumace zánětlivých potravin, je třeba se co nejvíce vyhnout, což znamená vynechat rostlinné oleje.Pokud si vaříte vlastní jídlo, máte k dispozici nástroje, jak téměř úplně vyloučit konzumaci polynenasycených tuků. Pokud musíte věci smažit nebo vařit při vysoké teplotě, použijte máslo, ghí nebo hovězí lůj. Dokonce i kokosový olej [je dobrý], ale má nižší kouřový bod. To vše jsou velmi dobré náhražky."Vyhněte se také všem zpracovaným potravinám, potravinám z restaurací, polotovarům a živočišným potravinám pěstovaným na semenech různých rostlin, jako je kuřecí a vepřové maso. Kromě změny druhů tuků, které jíte, Georgi doporučuje dietu s poměrem sacharidů k bílkovinám 2:1, přičemž sacharidy jsou ve formě ovoce a zeleniny, nikoli zpracovaných sladkých svačin.„Bílkoviny jsou termogenní[6]. Zvednou vám rychlost metabolismu. Je důležité je konzumovat s dostatkem sacharidů, protože jedním z nejrychlejších způsobů, jak poškodit ledviny, je konzumace stravy s velmi vysokým obsahem bílkovin bez dostatečného množství sacharidů.I soutěžní kulturista dokáže plně využít pouze asi 120 gramů bílkovin denně. Všechno ostatní, co člověk spotřebuje, se oxiduje jako palivo a při tom se deaminuje, což znamená, že produkuje čpavek, který je velmi toxický. Ničí ledviny, játra a mozek.Jezte tedy své bílkoviny, bílkoviny neomezujte, ale ani to nepřehánějte. Zajistěte, aby poměr sacharidů k bílkovinám byl alespoň dva ku jedné, a co nejvíce vynechejte PUFA, zvláště pokud si vaříte vlastní jídlo.“Doufejme, že jste to nepřehlédli a nevynechali jste perličku na konci, abyste přijali dvakrát více sacharidů než bílkovin. Georgi zde však neuvedl, že je to pro lidi, kteří jsou metabolicky flexibilní a nejsou rezistentní na inzulín.Základem je tedy nebát se zdravých sacharidů: Jsou to vaši přátelé. Pokud jíte dostatek bílkovin pro tvorbu svalů, ujistěte se, že máte také dostatek sacharidů, protože pokud to neuděláte, můžete si poškodit ledviny, játra a mozek.Podělil se také o další perlu o posilovacích cvičeních, o které jsem nevěděl. Excentrické cvičení, při kterém se cestou dolů bráníte gravitaci, buduje svaly, ALE také poškozuje svaly a ničí mitochondrie. Daleko lepší je fáze zaměřena na koncentrické cvičení, protože buduje více a silnější mitochondrie. Koncentrické cvičení zvyšuje mitochondriální biogenezi a steroidogenezi[7] ve svalu.[26]J
Jak PUFA způsobují srdeční onemocnění
Nasycené tuky zlepšují strukturu buněk, konkrétně lipidovou dvojvrstvu, zatímco PUFA jako LA ji narušují. Důvodem, proč se vaše hladiny cholesterolu a LD[8]L mohou zvýšit při přechodu na nasycené tuky, je ten, že dáváte buňkám potřebný strukturální materiál, ze kterého si buňky mohou podle potřeby syntetizovat svůj vlastní cholesterol. Do krevního oběhu se tak dostává přebytečný cholesterol, protože není potřeba.Cholesterol je přenášen LDL. Když tedy jíte nasycené tuky, vaše LDL stoupá, ale zvyšuje se, protože cholesterol již v buňce již není tak potřebný. Je to vlastně dobré znamení.Naopak, když jíte PUFA, vaše buňky potřebují více cholesterolu k posílení své struktury, takže vaše tělo ukládá cholesterol do buněk, aby je chránilo před náporem PUFA. Zdá se tedy, že hladina vašeho cholesterolu klesá, ale ve skutečnosti má silně negativní účinek.Navíc se LA oxiduje a LDL, které jej nese, je nyní oxidovaný LDL, který je silně spojen s plakem. Plak, spojený se srdečními záchvaty, obsahuje také bílé krvinky, vápník, 7-ketocholesterol a vedlejší produkty peroxidace PUFA. Nasycený tuk nepřispívá k tvorbě plaku.„Plak je v podstatě reakcí na zánět způsobený těmito toxickými vedlejšími produkty PUFA a samotná PUFA je zánětlivá. Když se dostane do cévních stěn, způsobí lokalizovanou zánětlivou reakci. První reakcí těla je vyslání bílých krvinek na ochranu cévní stěny před poškozením a prasknutím. To je skutečný účel plaku.Takže tělo se vás nesnaží zabít. Jednoduše se snaží opravit tím nejlepším možným způsobem, izolovat problém. A problém, který se snaží izolovat, jsou vedlejší produkty peroxidace PUFA [27] a 7-ketocholesterol. [28] Jak to můžete obejít? Nejezte PUFA, nebo je alespoň drasticky omezte. Vrať se k tomu, co jedla tvoje babička."
Závěrečné myšlenky
Stejně jako já je Georgi přesvědčen, že LA je hlavním viníkem chronických onemocnění. A protože LA se nachází ve většině plnohodnotných[9] neupravených potravin, opravdu nikdy není potřeba užívat doplněk omega-6. Je prakticky nemožné získat ze stravy příliš málo.Domnívám se, že doplňky omega-6 by skutečně měly být zcela odstraněny z trhu, protože lidé dostávají 25krát více omega-6, než by mohli potřebovat, ze své stravy. Maximálně potřebujete asi 2 gramy denně, ale průměrný Američan dostane asi 50 gramů denně, a to díky skutečnosti, že většina zpracovaných potravin a koření je nabitá rostlinnými oleji bohatými na omega-6.Pokud by se naše strava přesunula od rostlinných olejů k nasyceným tukům, jak tomu bylo před 150 lety, pravděpodobně bychom viděli masivní pokles chronických onemocnění, včetně rakoviny a srdečních chorob.Chcete-li se dozvědět více, nezapomeňte si poslechnout celý rozhovor, protože se ponoříme do mnohem větších podrobností, než jaké jsem zde shrnul. Georgi je nevysychající zdroj, pokud jde o biochemické detaily. Podívejte se také na Georgiho blog na www.haidut.me. Velkou ukázku díla Ray Peat můžete také získat zdarma na těchto dvou stránkách: wiki.chadnet.org/Ray-Peat a RayPeat.com. Původně publikováno 17. prosince 2022 na Mercola.com Dr. Joseph Mercola je zakladatelem Mercola.com. Osteopatický lékař, nejprodávanější autor a držitel mnoha ocenění v oblasti přirozeného zdraví, jeho primární vizí je změnit paradigma moderního zdraví tím, že lidem poskytne cenný zdroj, který jim pomůže převzít kontrolu nad svým zdravím.
Reference
[1] Ray Peat Forum April 13, 2016 Eating PUFA Instead Of Butter Increases Overall Death Rates And CVD
[2] Open Heart August 22, 2018 - James J DiNicolantonio, James H O’Keefe: Omega-6 vegetable oils as a driver of coronary heart disease: the oxidized linoleic acid hypothesis
[3] Obesity September 6, 2012; 18(12): 2295-2300 - Coleman Gross, Christine M. Blasey, Robert L. Roe, Joseph K. Belanoff: Mifepristone Reduces Weight Gain and Improves Metabolic Abnormalities Associated With Risperidone Treatment in Normal Men
[4] Front Pharmacol April 24, 2020 - Francisco Díaz-Castro1 Matías Monsalves-Álvarez Leonel E. Rojo, Andrea del Campo, Rodrigo Troncoso1 Mifepristone for Treatment of Metabolic Syndrome: Beyond Cushing’s Syndrome
[5] BMC Endocr Disord 2015; 15: 63 - Henry G. Fein, T. Brooks Vaughan, III, Harvey Kushner, David Cram, and Dat Nguyen: Sustained weight loss in patients treated with mifepristone for Cushing’s syndrome: a follow-up analysis of the SEISMIC study and long-term extension
[6] Ray Peat. com
[7] Ray Peat Forum January 23, 2018 - The Carcinogenic And Estrogenic Effects Of PUFA
[8] Haidut.me October 20, 2021 - PUFA are remarkably estrogenic, toxic to the ovaries
[9] Gastroenterology August 1995; 109(2): 547-554 Increased Fat Oxidation Is The Cause Of Kidney Damage
[10] J Pharmacol Exp Ther November 2001; 299(2): 638-644 - A A Nanji 1, K Jokelainen, G L Tipoe, A Rahemtulla, A J Dannenberg: Dietary saturated fatty acids reverse inflammatory and fibrotic changes in rat liver despite continued ethanol administration
[11] Haidut.me September 12, 2019 - Supplementation with (long chain) saturated fats protects liver from alcohol
[12] Alcoholism: Clinical and Experimental ResearchAlcoholism; 13(1): 15-19: Clinical and Experimental Research - Amin A. Nanji, Charles L. Mendenhall a Samuel W. French: Beef Fat Prevents Alcoholic Liver Disease in the Rat [13] Haidut.me October 22, 2019 - SFA / MUFA are preferentially oxidized, while PUFA are stored/accumulated
[14] Ray Peat Forum March 23, 2021 - PUFA are potent immunosuppresive agents
[15] Ray Peat Forum December 4, 2019 - PUFA Are Immunosuppressive, Fasting And Protein Restriction (possibly) Even More So
[16] Ray Peat Forum March 28, 2017 - Marathon Running May Cause (temporary) Kidney Failure In 80%+ Of Runners
[17] viz [9]
[18] Haidut.me February 16, 2021 - Glucocorticoids may increase inflammation in the long run
[19] Haidut.me September 27, 2022 - Another “paradox” – glucocorticoids cause inflammation, insulin blocks it
[20] Haidut.me March 4, 2021 - Fasting ineffective for shrinking belly fat, may actually increase it
[21] Haidut.me December 10, 2021 - Fasting / stress decimate gonadal steroidogenesis
[22] Haidut.me June 21, 2022 - Malnutrition (fasting) or protein deficiency sufficient to cause diabetes
[23] Haidut.me November 17, 2020 - Fasting ups estrogen & cortisol, decimates vitamin D, may cause diabetes
[24] Haidut.me December 21, 2021-Fasting causes aging by energy depletion, vitamin B2 can stop it
[25] Haidut.me September 30, 2020 - Intermittent fasting (IF) ineffective and may even be dangerous
[26] Muscle & Nerve 2014; 50(5): 803-811 - Marie-Eve Isner-Horobeti et al.: Effect of eccentric versus concentric exercise training on mitochondrial function
[27] Int J Vitam Nutr Res 2013; 83(6): 367-376 - Fayrouz Rouaki, Azzedine Mazari, Amel Kanane, Mohamed Brahim Errahmani a Ali Ammouche: : Cardiotoxicity induced by dietary oxidized sunflower oil in rats: pro- and antioxidant effects of α-tocopherol
[28] Int J Biochem Cell Biol March-April 1999; 31(3-4): 369-375 - M A Lyons 1, A J Brown: 7-Ketocholesterol
Překlad, doplnění o poznámky a podrobné reference, přidání tabulky s podílem LA v olejíchí 230727 Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
Podíl linoleové kyseliny v rostlinných tucích.
Zdroj: https://en.wikipedia.org/wiki/Linoleic_acid
Název oleje %
Slanorožcový 75%
Světlicový 72-78%
Pupalkový 65-80%
Z melounových semen 70%
Makový 70%
Z hroznových jader 69.6%
Z opunciových semen 63%
Artičokový 60%
Konopný 54.3%
Z pšeničných klíčků 55%
Bavlníkový 54%
Kukuřičný 51.9%
Z vlaškých ořechů 51%
Sojový 50.9%
Sezamový 45%
Z rýžových otrub 39%
Arganový 37%
Pistáciový 32.7%
Broskvový 29%
Mandlový 24%
Řepkovýl 17.8%
Slunečnicový 20.5%
Kuřecí tuk 18-23%
Arašídový 19.6%
Kuřecí žloutek 16%
Lněný za studena lisovaný 14.2%
Lůj 10%
Palmový 10%
Olivový 8.4%
Kakaové máslo 3%
Makadamový 2%
Máslo 2%
Kokosový 2%
[1] Kyselina linolová
[2] PUFA - polyunsaturated fatty acids - polynenasycené mastné kyseliny
[3] Při koncentrické kontrakci svalové napětí stoupá, aby se setkalo s odporem, a poté zůstává stabilní, když se sval zkracuje. Během excentrické kontrakce se sval prodlužuje, protože odpor je větší než síla, kterou sval produkuje. Concentric and Eccentric: Muscle Contraction or Exercise? Johnny Padulo, Guillaume Laffaye, Karim Chamari, and Alberto Concu, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3899915/#:~:text=In%20a%20concentric%20contraction%2C%20the,force%20the%20muscle%20is%20producing.
[4] Biohacking je termín používaný k popisu biologie „udělej si sám“. Zahrnuje lidi, kteří postupně mění své tělo, stravu a životní styl, aby zlepšili své zdraví a pohodu
[5] Váš metabolismus zahrnuje soubor procesů, které všechny živé věci používají k udržení svého těla. Tyto procesy zahrnují jak anabolismus, tak katabolismus. Oba pomáhají organizovat molekuly tím, že uvolňují a zachycují energii, aby tělo zůstalo silné. Tyto fáze metabolismu probíhají současně. Anabolismus se soustředí kolem růstu a budování — organizace molekul. V tomto procesu se malé, jednoduché molekuly staví na větší, složitější. Příkladem anabolismu je glukoneogeneze. To je, když játra a ledviny produkují glukózu z nesacharidových zdrojů. Katabolismus je to, co se děje, když trávíte jídlo a molekuly se v těle rozkládají na energii. Velké, složité molekuly v těle se rozkládají na menší, jednoduché. Příkladem katabolismu je glykolýza. Tento proces je téměř opakem glukoneogeneze. Pochopení anabolismu a katabolismu vám může pomoci efektivněji trénovat, abyste ztratili tuk a získali svaly. Součástí rovnice je také odpočinek. Váš metabolismus funguje, i když spíte. Vaše hormony hrají v těchto procesech důležitou roli. Různé hormony v těle jsou spojeny buď s anabolismem a katabolismem. Anabolismus zahrnuje hormony: estrogen, inzulín, růstový hormon, testosteron, Katabolismus zahrnuje hormony: adrenalinm kortizol, cytokiny, glukagon
https://www.healthline.com/health/catabolism-vs-anabolism#hormones Catabolism vs. Anabolism: What’s the Difference?
[6] Spaluje tuky
[7] biologická syntéza steroidních hormonů (nikoli laboratorní či průmyslová syntéza). Významná s. probíhá např. v játrech (cholesterol), nadledvinách a gonádách (steroidní hormony) [steroidy; -geneze], Velký lékařský slovník online.
[8] LDL – low density lipoprotein